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BIETIGHEIM-BISSINGEN, 11. APRIL 2012

Selbst gemachte Wurstkreationen

In einem Mitmachworkshop gibt Metzgermeister Frank
Siegle Einblicke hinter die Kulissen seines
Fleischergeschäftes

Frank und Doris Siegle führten eine
Gruppe der Artenschutzvereinigung der Vogelliebhaber
Bietigheim-Bissingen e.V. hinter die Kulissen ihres
Fleischerfachgeschäftes - in die Wurstküche.

Das Ehepaar Siegle (vorne)
zeigte seinen Besuchern, wie knackige Würste
hergestellt werden. Foto: Martin Kalb

›››
Weitere Bilder ›››

Zuerst durften die Teilnehmer eigene
Fleischkäsewürzungen zusammenstellen - je nach Lust und
Geschmack konnten Paprika, Chili, Röstzwiebeln,
verschiedene Kräuter und Gewürze, Champignons, Käse- und
Salamiwürfelchen ganz individuell dem Fleischkäsbrät
zugegeben werden, welches danach in kleinen Schälchen
zum Backen in den Ofen gegeben wurde.

Danach
begann der Rundgang durch die Produktionsräume und das
angrenzende Schlachthaus. Frank Siegles fachliche
Ausführungen über Fleischqualität, Fütterung,
Tierhaltung, Qualitätsstandard beeindruckten die Gäste.
Anschaulich erklärte Frank Siegle den Anwesenden den Weg
von der Schlachtung bis zum Bratenstück in der
Theke.

Frank Siegle erklärte auch die
Zertifizierung zum EU-Schlachtbetrieb. Das Bietigheimer
Fleischerfachgeschäft Siegle ist eines der noch wenigen
verbliebenen Kleinschlachtbetriebe im Kreis
Ludwigsburg.

Nach einem kleinen Ausflug in die
Welt der gesunden Ernährung mit Doris Siegle waren dann
auch die Fleischkäskreationen zum Verzehr
bereit.

Die Einnahmen aus dieser Veranstaltung im
Fleischerfachbetrieb der Familie Siegle kommen der
BZ-Aktion Menschen in Not zugute.

Redaktion: BZ

Weitere Bilder zum
Artikel
Das Ehepaar Siegle
(vorne) zeigte seinen Besuchern, wie knackige Würste
hergestellt werden. Foto: Martin Kalb

Bild zum Artikel: Selbst
gemachte Wurstkreationen

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